【Bistrot 風味酒館】Le Phare du Canal

Le Phare du Canal
32, rue du Faubourg du Temple
75011 Paris
01 43 57 84 96
Métro 3 5 8 9 11號線 République

二月的某一晚，接到甫從比利時回來的友人來電約希特隆吃飯，說是還沒發跡在普羅旺斯的藝術家朋友來巴黎帶了一些口袋餐廳名單要來一探究竟。聽聞，是在美食集散地之一共和廣場上的知名餐廳，當然二話不說就答應了。殊不知到了約定地點才發現，這位鄉下村姑抄了地址卻沒帶出門‧‧‧之後研議還是決定在當地找餐廳，因為都餓了。順著聖馬丁運河，就在麥當勞的對面看到了這間小酒館，正如其名，在當時餓得發昏的三人眼裡真是運河上的燈塔！時間已經不早，但是客人還是絡繹不絕地排隊且多數是當地人，這也是決定進去消費的原因。進去後還等了大概半小時，就座之後一直到十一點離開門口還是不斷地有人在排隊。

回家之後參考網站才發現此酒館還有點來頭，2007年開幕由設計過許多知名酒館的Gilles Guillot操刀設計，走城市風尚的一家酒館！開門做生意，有了氣氛，食物當然也不能馬虎，就當天嘗試的菜餚來說，主打法式家常料理的Le Phare du Canal真的還不賴，重點是價位合理，主餐、甜點、咖啡的組合平均一人二十歐元出頭，而且很飽！誤打誤撞認識一家好Bistro！

法國南部特色菜，鴨肉焗薯泥

希特隆和普羅旺斯村姑點的菜，根據鄉下地頭蛇的說法，此道菜口味蠻地道的；根據只吃過冷凍微波版希特隆的說法，真的有很大的差別，最底層的鴨肉絲基底還保留著肉汁不乾柴，薯泥的調味很棒，香料有畫龍點睛的作用，奶油的份量下得巧妙吃了不會讓人有負擔的感覺，沙拉雖是點綴，但是新鮮醬料也用心！

另一位友人點的菜，羊腿肉，在兩位友人讚不絕口的推薦之下，希特隆也嚐了一口，確實是不錯，但是比起羊腿肉希特隆更喜歡的是排邊配餐的薯條，上面還有蒜末調味，沒想到薯條也可以有那麼有層次的味覺感受，跟鹹酥雞攤不一樣喔！兩位友人對這羊腿讚不絕口，因為處理得很好沒有羊羶味，但希特隆個人覺得吃羊沒有羊羶味好像就少了那麼一點什麼，所以比起肉汁四液的羊腿本身，這道菜薯條給希特隆的印象更深刻！可是希特隆知道要將羊處理到沒有羶味是需要功夫的，對於此點給予肯定，薯條與羊肉的抉擇純屬個人意見。好餐廳，推薦給大家。